漳州诏安猫仔粥

猫仔粥是客人煮熟吃的。它的特点是快速,干净,美味。当食客们正坐在餐桌旁时,摊主迅速将清汤放入小锅中,再放入事先蒸好的白米,配以鱼、肉、肝、虾、牡蛎、蘑菇丝等原料。清汤滚好后,将胡椒粉、香菜和蒜油混合。在不到五分钟的时间里,它就被煮成了一碗又热又香的“猫仔粥”。

漳州诏安猫仔粥

为什么叫“猫仔粥”?据说清代,诏安市有一个官家。祖母的妻子管理家庭很严格。三对儿媳妇和十余个孙子孙女都听从家人的指示,不敢越轨。他们似乎有家庭风格。大孙子结婚后,新媳妇三天后去厨房料理家里的饭菜,但她只能在厨房里吃家里饭菜的剩菜。

长孙不忍心让妻子长期受委屈。他把剩菜都吃光了,于是想出了一个聪明的办法:买几只小猫来养。每天晚饭后,我总是以“猫仔粥”为借口,煮鱼、虾、肉等菜肴,迅速为新媳妇准备新鲜可口的食物。

从前,大孙子刚做了一份新鲜可口的粥放在桌上,老太太就走进厨房检查。她惊讶地问孙子在厨房里干什么。大孙子巧妙地回答:“煮猫粥,把剩菜拌在一起给猫吃。”因为家里有几只猫,老太太相信了。因为做“猫仔粥”要花时间,所以我们用煮好的汤来洗新鲜的食材和米饭。配料很好,又甜又好吃。新媳妇喜欢吃。这对年轻夫妇有着深厚的感情和无比的爱。

时间过得很快。30年来,儿媳成了婆婆。老人们都谢天谢地之后,孙儿媳妇也管着家里,还有不少儿孙。当妻子庆祝50岁生日时,丈夫问她想吃什么。她回忆起当时的情景,想了很久才说:“我好久没吃猫仔粥了,但还是好吃的。”丈夫高兴地说:“很简单。现在我不用偷偷地煮了。我会在厨房里做的。“猫仔粥”充满了年轻夫妇之间的爱。天然美味,回味无穷。邻居们听说“猫仔粥”好吃,都来打听怎么做。于是“猫仔粥”就出来了。

此后,闽南民间食品传承了这种用各种新鲜材料快速煮粥的“猫仔粥”。这种闽南老少都喜欢传统风味小吃。

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